مقایسه استخراج آنتی اکسیدانت ها از پوست پسته با کمک امواج مایکروویو و فراصوت و اندازه گیری ظرفیت آنتی اکسیدانی خردل و آوندول

thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ایلام - دانشکده علوم پایه
author فرزانه غدیری
adviser رضا تبارکی
Number of pages: First 15 pages
publication year 1391

abstract

در بخش اول پروژه،آنتی اکسیدان ها از پوست پسته با روش استخراج به کمک امواج مایکروویو، استخراج به کمک امواج فراصوت و روش معمولی صورت گرفت. در روش استخراج به کمک امواج مایکروویو شرایط بهینه از روش سطح پاسخ با طراحی مرکب مرکزی برای بررسی تأثیر متغیرهای جرم نمونه، توان و زمان بر روی میزان استخراج آنتی اکسیدان ها استفاده شد. شرایط بهینه آب به عنوان حلال، اندازه ذره 25/0 میلی متر، توان مایکروویو 300 وات، جرم نمونه 0/1 گرم و زمان تابش 150 ثانیه می باشد. شرایط بهینه برای روش استخراج به کمک امواج فراصوت حلال آب، نسبت جامد به حلال 50:1، اندازه ذرات 0/25 میلی متر، دما 30 درجه سانتی گراد و زمان 45 دقیقه به دست آمد. استخراج معمولی با همین شرایط در زمان 90 دقیقه انجام شد. نتایج نشان داد روش استخراج به کمک امواج مایکروویو نسبت به دو روش دیگر نتایج بهتری از جمله افزایش بازده استخراج، کاهش مصرف انرژی و زمان را نشان می دهد. در بخش دوم پروژه، ظرفیت کل فنولی و محتوای کل فلاونوئیدی دو گیاه خردل و آوندول بررسی می شود. علاوه بر این فعالیت آنتی اکسیدانی این دو گیاه با پنج روش مختلف، سنجش ظرفیت ربایش رادیکال 2،2 دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل (dpph)، ظرفیت آنتی اکسیدان معادل ترولوکس (teac)، توان آنتی اکسیدان برای کاهش یون آهن (iii)، بازداری پراکسیداسیون چربی به روش فریک تیوسیانات و قدرت کاهش تعیین شد. این گیاهان خوراکی با روش متداول جوشاندن در آب و هم چنین با متانول استخراج شدند. تحقیقات نشان داد که این دو گیاه فعالیت آنتی اکسیدانی زیادی دارند و منبع غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی هستند.

First 15 pages

Signup for downloading 15 first pages

Already have an account?login

similar resources

مقایسه روشهای استخراج آنتی اکسیدانت ها از پوست پسته با تجزیه چندگانه

در سالهای اخیر، کاربرد آنتی اکسیدانتهای طبیعی استخراج شده از محصولات جانبی کشاورزی و صنعتی به دلیل در دسترس بودن، فعالیت آنتی اکسیدانتی بالا و پایدار و عدم سمیت گسترش یافته است. این عصاره ها را می توان به عنوان جایگزین آنتی اکسیدانت های سنتزی در محصولات غذایی به عنوان پایدار کنندههای رنگ و اکسایش استفاده کرد. در این مطالعه، طراحی آزمایش و روش سطح پاسخ برای بهینه کردن متغیرهای تجربی نظیر وزن...

full text

تاثیر امواج فراصوت بر مقدار و ظرفیت آنتی¬اکسیدانی لیکوپن استخراج شده از تفاله گوجه فرنگی

full text

مقایسه تأثیر وضعیت طاق باز و دمر بر وضعیت تنفسی نوزادان نارس مبتلا به سندرم دیسترس تنفسی حاد تحت درمان با پروتکل Insure

کچ ی هد پ ی ش مز ی هن ه و فد : ساسا د مردنس رد نامرد ي سفنت سرتس ي ظنت نادازون داح ي سکا لدابت م ي و نژ د ي سکا ي د هدوب نبرک تسا طسوت هک کبس اـه ي ناـمرد ي فلتخم ي هلمجزا لکتورپ INSURE ماجنا م ي دوش ا اذل . ي هعلاطم ن فدهاب اقم ي هس عضو ي ت اه ي ندب ي عضو رب رمد و زاب قاط ي سفنت ت ي هـب لاتـبم سراـن نادازون ردنس د م ي سفنت سرتس ي لکتورپ اب نامرد تحت داح INSURE ماجنا درگ ...

full text

مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های آبی پوست میوه بادنجان، استخراج شده به دو روش گرمایی و تحت امواج مایکروویو

غلامرضا نجفی 1، مریم اخباری 2، زهرا آقامیری 2در این پژوهش، خواص آنتی اکسیدانی پوست میوه بادنجان (Solanum melongena L.) کاشته شده در ایران (مزارع اطراف کاشان) برای اولین بار اندازهگیری شدند. نتایج، نشان دهنده فعالیت چشمگیر آنتی اکسیدانی در نمونه موردمطالعه بود. به منظور بررسی اثر امواج مایکروویو بر کمیت و خواص کیفی عصاره، راندمان و فعالیت آنتیاکسیدانی عصارههای استخراج شده از روش سوکسله و استخراج...

full text

مقایسه روشهای استخراج آنتی اکسیدانت ها از پوست پسته با تجزیه چندگانه

full text

استخراج عصاره آنتی اکسیدانی از ضایعات کاهو به کمک اولتراسوند و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی آن

مقدمه: علیرغم وجود خاصیت آنتی اکسیدانی بالا در ضایعات کاهو، هیچ گزارشی در مورد ارزیابی عصاره آنتی اکسیدانی آن در پایدارسازی روغنهای خوراکی موجود نمی باشد. بنابراین اهداف این پژوهش، بررسی بازیابی عصاره آنتی اکسیدانی از برگ های خارجی کاهو به عنوان ضایعات این محصول از طریق استخراج اولتراسونیک و ارزیابی تأثیر آنتی اکسیداتیو عصاره مذکور بود. 70:30( مواد و روشها: استخراج عصاره آنتی اکسیدانی از نمونه...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}

document type: thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه ایلام - دانشکده علوم پایه

Keywords

روش سطح پاسخ استخراج به کمک امواج مایکروویو استخراج به کمک امواج فراصوت فعالیت آنتی اکسیدانی

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com